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茶叶种类与名茶_现代各地名茶有哪些

作者:黄道吉日网 发布时间: 2024-04-23 01:55

  导读:中国茶文化包含了许多内容,有茶的习俗,也有茶叶的种类,从古至今出过不少名茶,你懂茶的话,估计也会说出其中一二。那么,茶叶种类与名茶有哪些呢?想知道现代各地名茶有哪些,就来瞧瞧小编的介绍吧。

  茶叶种类与名茶

  中国茶叶种类划分尚无方法,今据制造方法不同与品质上的差异,分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类,称为基本茶类,再加上加工茶,共为七类。

  (1)绿茶:我国绿茶品种之多居世界之首,产量亦最多,产区达16个省,每年出口数万吨,占世界绿茶市场贸易额的70%左右。绿茶分炒青、烘青、晒青、蒸青四类。

  (2)红茶:经发酵其色呈红的茶,因其色而得名。最早出现的是福建崇安红茶,分小种红茶、工夫红茶和碎茶三类。

  (3)乌龙茶:经过半发酵的茶,因色泽青褐,故名乌龙茶,又名青茶。分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙与台湾乌龙。

  (4)白茶:经过轻微发酵,茶叶表面上有一层白茸茸的细毛,因而得名,主产地以福建为主,台湾力次。分为白芽茶、白叶茶两类。

  (5)黄茶:经过闷堆致黄而得名。分为黄芽、黄小、黄大三类。

  (6)黑茶:因发酵时间较长成为黑褐色而得名,多供边地少数民族饮用。分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶(如普洱茶)四种。

  (7)再加工茶类:分为花茶、紧压茶、萃取茶(速溶茶)、果味茶、药用保健茶、茶饮料等。

  现代各地名茶有哪些

  现代各地名茶,有数百种之多,分为三种情况:

  (1)传统名茶,如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。

  (2)恢复的历史名茶,如休宁松罗、九华毛峰、涌溪大青、阳羡雪芽、余杭径山茶、长兴顾渚紫笋、绍兴日铸雪芽等。

  (3)新创名茶,如婺源茗眉、南京雨花茶、无锡毫茶、天柱剑毫、茅山青峰等。

  1915年荣获美国举办的巴拿马万国商品博览会和评品会一等金质奖的有:安徽的祁门红茶、太平猴魁;浙江的云和惠明茶;河南的信阳毛尖;江西的协和昌珠兰茶精;福建的闽北水仙(詹全圃)。

  获二等银质奖的有:广西的南山白毛茶;江西的遂川狗牯茶;

  福建的闽北水仙(杨端圃、李泉丰)。

  今全国十大名茶(绿茶)则是:

  西湖龙井茶:杭州西湖山区。

  太湖碧螺春:江苏吴县太湖岛屿上。

  六安瓜片茶:安徽六安县。

  君山银针茶:湖南洞庭湖中岛屿上。

  黄山毛尖茶:安徽黄山。

  信阳毛尖茶:河南信阳、罗山县。

  太平猴魁茶:安徽太平县猴坑。

  庐山云雾茶:江西庐山。

  蒙顶茶:四川蒙山之顶。

  顾渚紫笋茶:浙江长兴顾渚山区。

  贡茶,是古代各地居民以土特产为名,专门进贡给帝王享用的精品茶叶。贡茶始于何时,目前难于断定,但唐代的记录已十分详尽了。贡茶的发展,一方面,可以看做是封建皇朝加重了茶农的负担;另一方面,也在客观上促进了制茶技艺的改进。

  晋代学者华球《华阳国志·巴志》中记述巴国在公元前1066年以茶纳贡于周武王。如按此计算,则贡茶已有三千多年的悠久历史。明代顾元庆《茶谱》记载:“隋文帝病脑痛,僧人告以煮茶作药,服之果效。”又说隋炀帝杨广在江都(今江苏扬州)生病,天台山智颜大师曾把天台山茶叶带给他治病而愈。

  贡茶的兴盛始于唐代,史籍多有记录。唐代最著名的贡茶是紫笋茶,最早是武德四年(621年)。《新唐书·地理志》记载:吴兴郡土贡紫笋茶。紫笋茶产于今湖州长兴与常州宜兴之间的顾渚山。大约从大历五年(770年)开始朝贡,一直延续至明代洪武八年(1375年),长达六百年之久。唐朝在顾渚山设立贡茶院,由湖州与常州的地方官监造。多时有茶工万人采制,会昌年间(841—846年)每年要贡18400斤。吴兴太守张文规《湖州焙贡新茶》诗曰:

  凤辇寻春半醉回,仙娥进水御帘开。

  牡丹花笑金钿动,传奏吴兴紫笋来。

  唐代诗人袁高(727-786年),在建中二年(781年)曾任湖州刺史,担任督造紫笋茶,写下了《茶山诗》,当中有几句说:

  动生千金费,日使万姓贫。

  我来顾渚源,得与茶事亲。

  旷辍耕农来,采掇实辛苦。

  从湖州长兴到京都长安,行程有三四千里之远,日夜兼程,快马加鞭,也需要千日才能送到,故称为“急程茶”。据《新唐书·地理志》记载,土贡茶叶还有:

  蕲春郡(今湖北蕲县):土贵茶

  长乐郡(今福建闽侯县):土贡茶

  新安郡(今浙江建德):贡细茶

  灵溪郡(今湖南龙山县):页芽茶

  汉阴郡(今陕西安康):贡茶牙

  宋代的茶叶比唐代有了较大的发展。贡茶的品种也随之增多,仅不完全统计,也有十五六种,这与宋代许多皇帝嗜茶也有关系。

  据《元丰九域志》载,土贡茶有如下诸州:

  南康军(今江西省星子、都昌):土贡茶芽:5公斤:《宋史》卷88%地理志·南康军》亦有记载。

  广德军(今安徽省广德):土贡茶芽:5公斤:《宋史》卷88《地理志·南康军》亦有记载。

  长沙郡(今湖南省长沙):土贡茶末:50公斤:

  江陵郡(今湖北省江陵):土责

  碧涧茶芽:300公斤:《宋史》卷88《地理志·江陵府》。

  建安郡(今福建省泉州):土贡龙凤茶:410公斤:《宋史》卷88《地理志·建:宁府》也有记载:“贡龙茶。”

  建宁府,即建安郡。

  剑浦郡(今福建省南平):土贡茶:55公斤:

  宋代责茶,以建安北苑贡茶为多,每年需制贡茶数万斤。此外,各地方志书中的贡茶还有几种:

  宋代赣州(今江西赣州)贡泥片茶。

  舒州(今安徽潜山)土贡开火茶。

  江都(今江苏扬州)蜀冈茶入贡。

  苏州贡水月茶。

  分水(今属浙江桐庐)贡分水茶。

  结语:以上是小编整理的“茶叶种类与名茶,现代各地名茶有哪些”内容,希望能够给大家带来帮助。

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